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Sono le 3 del mattino. Ti piacciono un panino con burro di arachidi e gelatina - o forse un formaggio grigliato. Apri il sacchetto del pane e - ugh! - il pane è blu con la muffa lungo un bordo. Mentre stai cercando di decidere se gettare via il pane, ti ricordi che la penicillina è fatta di muffa [fonte: NLM]. Questo rende OK mangiare, giusto? Pensa di nuovo.

Ecco il magro su cosaUomo Oro Adidas Store Originals Og Blu Formatori Nere Gazelle xhrCdstQ potrebbe succedere se mangi quel pane ammuffito. Le muffe provengono dalla stessa famiglia dei funghi. Infatti, se guardi gli stampi con un microscopio, vedrai che assomigliano spesso a dei piccoli funghi: gambi con spore in cima. Queste spore danno alle muffe i loro bei colori - come le sfumature blu-verdi che rivestono il tuo pane ormai immangiabile [fonte: USDA].

Anche se le muffe possono essere belle, possono anche essere dannose. Molte varietà - ci sono centinaia di migliaia di muffe - causano allergie e problemi respiratori. In alcuni casi, le muffe producono micotossine, un veleno che fa ammalare la gente, il bestiame e altri animali. E indovina dove cresce una delle più famigerate micotossine - aflatossina? Esatto: su cereali e noccioline - due cose che costituiscono molti tipi di pane [fonte: USDA].

L'aflatossina, uno stampo cancerogeno rinvenuto in tutto il mondo, è uno degli stampi più studiati e monitorati. Ma nonostante tutta l'attenzione che riceve, questo stampo non è stato sradicato, anche se gli impianti di produzione in tutto il mondo sono monitorati per garantire che i livelli di aflatossina rimangano entro limiti accettabili [fonte: USDA].Nuove Calcio Alte Scarpe Nike Da bfgvy7IY6

Ma torniamo al pezzo di pane delle 3:00 con lo stampo su un lato. Cosa succede se tagli i pezzi ammuffiti e mangi solo il resto? Sicuramente va bene, giusto? Sbagliato. Quello che vedi sul bordo del pane potrebbe essere solo la punta dello stampo. Dai gambi, la muffa può sparare radici nel pane. Queste radici sono dove le micotossine amano crescere. Inoltre, i batteri invisibili che possono anche renderti malato potrebbero essere etichettati insieme allo stampo [fonte: Nelson].

Quindi, mentre il tuo insegnante di scienze del liceo aveva ragione sul fatto che la penicillina viene prodotta dalla muffa, non è una buona idea cercare di ottenere questo agente batterico dal pane ammuffito. La prossima volta che brami un PB & J o un formaggio grigliato, controlla attentamente il tuo pane. Se c'è della muffa sulla superficie, potresti stare meglio senza uno spuntino di mezzanotte.

Ultimo aggiornamento editoriale il 1° agosto 2018 02:35:09 pm.

Più grandi collegamenti

• Imagination Station Science Studio
• Biblioteca Nazionale di Medicina
• Servizio di sicurezza alimentare e ispezione USDA

fonti

• National Library of Medicine (NLM). "Come hanno fatto la penicillina?" (17 maggio 2015) //nlm.nih.gov/exhibition/fromdnatobeer/exhibition-interactive/illustrations/penicillin-alternative.html
• Nelson, Carl. "È sicuro mangiare quel pane ammuffito?" Stazione di immaginazione. 2015. (17 maggio 2015) //imaginationstationtoledo.org/content/2011/08/is-it-safe-to-eat-that-moldy-bread/
• Servizio di sicurezza alimentare e ispezione USDA. "Stampi sul cibo: sono pericolosi?" (30 aprile 2015) //fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-factory-facts-sheets/safe-food-handling/molds- on-food-sono-che-dangerous_ /
• Wright, Brierley. "4 alimenti ammuffiti che puoi mangiare (oltre ai cibi da mangiare)". Mangiare bene. 18 maggio 2012. (30 aprile 2015) //eatingwell.com/blogs/health_blog/4_moldy_foods_you_can_eat_plus_which_foods_to_toss